学习制作月饼，你可以选择以下几种方式：

1、烘焙学校或烹饪学院：许多烘焙学校和烹饪学院都提供月饼制作课程。这些课程通常由经验丰富的厨师教授，他们会教你如何制作各种口味的月饼，以及如何使用不同的材料和工具。

2、在线课程：现在有很多在线平台提供月饼制作的教学视频和教程，如YouTube、Bilibili等。你可以在这些平台上找到很多免费或者付费的课程，根据自己的需求进行选择。

3、书店或图书馆：在书店或图书馆，你可以找到很多关于月饼制作的书籍。这些书籍通常会详细介绍月饼的历史、制作方法、配方等信息。

4、实践：如果你有基础的烘焙知识，也可以自己尝试制作月饼。在实践中，你会遇到各种问题，通过解决问题，你会逐渐掌握月饼制作的技巧。

5、寻找师傅：如果可能的话，你可以寻找一位擅长制作月饼的师傅，向他请教。这样不仅可以学到月饼制作的技术，还可以了解到一些行业内的经验和技巧。

无论选择哪种方式，都需要你投入时间和精力去学习和实践，才能真正掌握月饼制作的技能。